Azienda agricola Rucci – Fasi di produzione dell’olio extravergine di oliva La raccolta delle olive è uno dei momenti più importanti nella produzione di olio extravergine d’oliva di qualità. Essa avviene nei fondi di famiglia Rucci nel periodo da Ottobre a Dicembre. La raccolta inizia alle prime ore del giorno utilizzando strumenti meccanici, metodo che

L’olio extravergine d’oliva Rucci è prodotto utilizzando due tipiche cultivar pugliesi, ossia l’Ogliarola Barese e la Coratina. L’Ogliarola Barese, conosciuta anche come “Cima di Bitonto”, è una specie diffusa nella zona centrale della provincia di Bari ed è molto apprezzata sin dall’antichità. Da questa particolare varietà di olive si ottiene un olio extravergine molto fine

Una storia lunga tre secoli La storia comincia a fine ottocento con Andrea Rucci, capostipite della famiglia, un uomo che con la sua lungimirante capacità imprenditoriale e le sue idee innovative è riuscito a diventare il primo imprenditore ed industriale della città di Giovinazzo.Egli intuì che per essere competitivo sul mercato nazionale il settore olivicolo non poteva continuare ad